Las pale ales de New World son una excelente cerveza de verano.

Según Waitrose, “Un tema de conversación que domina el mundo de la cerveza es la demanda aparentemente insaciable de las pale ales del Nuevo Mundo. La atracción número uno de estas cervezas es su intenso sabor a lúpulo, que proviene de los lúpulos estadounidenses, australianos y neozelandeses y ofrece sabores intensos a frutas tropicales ".

La tendencia fue sembrada por cervezas embotelladas importadas de los EE. UU., Como Sierra Nevada y Brew Dog (que rápidamente cambiaron a latas con gráficos muy llamativos) y luego por cervecerías artesanales del Reino Unido que utilizan lúpulos importados del Nuevo Mundo. El crecimiento en volumen ha sido suficiente para que los cerveceros del Reino Unido se involucren con sus propias cervezas de estilo pale ale estadounidenses con los mismos saltos del Nuevo Mundo.

Las estanterías de los supermercados son abundantes. Las latas son populares por mantener la cerveza fresca, se empacan mejor en cajas frías o en la sentina de la embarcación (para mantenerse frescos) y son un lienzo más grande para los gráficos de envases ultra modernos. Alineados en la estantería del supermercado, presentan un toque de color dominante, pero también un dilema para decidir cuál es el objetivo.

Según Waitrose, habrá más creatividad de recetas con nuevas cepas de levadura y maltas ricas en proteínas. Así que la elección solo puede hacerse más grande y la humilde mejor amarga británica puede estar bajo una amenaza de volumen.

Esta puede ser una tendencia actual ahora, pero, como suele ocurrir, hubo un período de gestación relativamente largo antes de que despegara repentinamente hace un par de años.

Ale pales para ti

Aquí hay algunos en el género pale ale del Nuevo Mundo o el estadounidense que creo que vale la pena probar.

Comenzaría por la Sierra Nevada de EE. UU., A la que se podría atribuir el hecho de haber sido la primera en ganar tracción en el Reino Unido, que fue en 1980 cuando apareció por primera vez aquí. Algunos lo compararían con un tipo de cerveza dorada, pero es un auténtico estilo de ale pálido y, con un 5.6 por ciento de abv, una cerveza carnosa. Tuve la oportunidad de visitar su destilería hace un par de años. Increíblemente limpio y eficiente, y la cerveza que obtenemos aquí es de la mejor calidad. Alrededor de £ 1.80 por una botella de 355ml.

La Brooklyn Scorcher India Pale de Brooklyn Brewery fue creada para "cortar" comidas picantes y acompañar ensaladas, carnes a la parrilla y queso. Con un 4,5 por ciento, cuesta £ 1.99 por una botella de 335 ml.

Beavertown Gamma Ray American Pale Ale se elabora cerveza en una pequeña cervecería artesanal del norte de Londres. Los sabores son jugosas frutas tropicales y, con un 5,4 por ciento, cuesta £ 2.40 por lata de 330 ml.

Los cerveceros establecidos en el Reino Unido están luchando con sus propias ofertas "artesanales". Una de ellas es Fullers Wild River Pacific Pale Ale, inspirada en las cervezas estadounidenses de California. Con un 4,5 por ciento de abv, es £ 1.99 para una lata de 330 ml en Waitrose. Y Fullers Frontier Lager, claramente estadounidense pero también elaborada en Londres, presenta lúpulos del Nuevo Mundo y malta del Viejo Mundo. Con un 4,5 por ciento, es bastante fuerte, £ 1.79 por 330 ml.

Uno de nuestro lado que sería un buen punto de referencia para juzgar contra los estilos de los Estados Unidos es Whitstable Bay Pale Ale. Está etiquetado como el de Faversham Steam Brewery, que ha sido resucitado como marca por la fábrica de cerveza Shepherd Neame, que muchos lectores sabrán. Con un ligero y agudo sabor cítrico, este está hecho con lúpulos ingleses y es una cerveza veraniega muy agradable para la caja de hielo para picnic o la sentina del bote. Una cerveza inglesa pálida perfecta, con un 4% de abv y £ 4.70 por un paquete de cuatro latas de 500 ml. ¡Excelente valor!

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