Jacques Marchal con el concejal Tudor Evans y Simon Lyddiatt, jefe de cocina de Rockfish, con Josh McCarty, miembro de la junta directiva de Plymouth Waterfront Partnership.

El Plymouth Seafood Festival, que regresa a Barbican y Sutton Harbor los días 15 y 16 de septiembre, se lanzó con una demostración de cocina en Rockfish.

Organizado por Plymouth Waterfront Partnership y respaldado por empresas locales, el festival exhibe la calidad del pescado fresco disponible en la ciudad. Plymouth alberga el segundo mercado de pescado más grande del Reino Unido y fue la primera ciudad en recibir el estatus Fish2Fork Blue Fish por su compromiso de abastecerse de pescado sostenible, por lo que tiene mucho que celebrar.

El lanzamiento incluyó al mejor chef local, Jacques Marchal, cocinando con el líder del concejo municipal de Plymouth, Tudor Evans y Simon Lyddiatt, jefe de cocina de la cocina Rockfish con Josh McCarty, miembro de la junta directiva de Plymouth Waterfront Partnership.

Jacques Marchal, dijo: "No teníamos idea de lo que estábamos cocinando hoy, hasta que llegamos al mercado de pescado para ver qué había aterrizado esta mañana.

"Tuvimos mucha suerte de contar con la excelente calidad de John Dory y Mackerel, que fue amablemente donada por Nick Henry de Moby Nicks. Tudor simplemente asó el pescado a la plancha, servimos John Dory con una salsa fresca y vibrante, y la caballa bellamente fresca que servimos con segmentos de naranja y el jugo de naranja fresco, con perejil plano ".

Simon Lyddiatt, Rockfish, dijo: "Fue un placer abrir mi cocina a Jacques, para el lanzamiento del Plymouth Seafood Festival. Realmente disfruté cocinar con Josh y creamos algunos platos geniales. Josh carbonizó Red Mullet y lo terminó con un poco de mantequilla de ajo y un chorrito de limón. También doramos a la parrilla alas de jibia, coronadas con salsa verde, y tentáculos de jibia que recubrimos con harina de arroz y ligeramente frita, terminamos con sal y pimienta. ¡Creo que Tudor y Josh disfrutaron de su experiencia culinaria, y los invitados disfrutaron los platos también!

Sarah Gibson, directora ejecutiva de Plymouth Waterfront Partnership, dijo: "Estamos encantados de haber lanzado el Plymouth Seafood Festival anual, es un momento destacado del calendario de eventos de la ciudad y una celebración muy especial de mariscos y la industria pesquera.

"Plymouth Britain's Ocean City, tiene un pedigrí impresionante en lo que respecta al medio ambiente marino en aspectos de ciencia, tecnología, educación, recreación y alimentación. Nuestro festival atrae a miles de visitantes al fabuloso Waterfront de Plymouth y pone de relieve la importancia de preservar el medioambiente marino, la pesca sostenible, el marisco saludable y la importancia de la industria pesquera ".

Hay muchos lugares para que los visitantes vean y hagan durante el festival de fin de semana. The Cookery Theatre acogerá a los talentosos chefs regionales, incluidos Paul Doidge de The Mission y KUKU, Tom Dodd de Greedy Goose y Dez Turland del Saunton Sands Hotel.

Dos marquesinas de demostración, organizadas por el National Marine Aquarium y Plymouth Trawler Agents, permitirán a los asistentes al evento aprender más sobre la vida en el océano, con actividades que incluyen disecciones de peces y charlas interactivas sobre tiburones.

Los barcos de pesca provistos por Interfish se amarrarán junto a Quay Square durante el fin de semana, ofreciendo una gran oportunidad para ver las embarcaciones y conversar con los pescadores locales sobre sus fascinantes ya veces prohibitivas experiencias en el agua.

El 15 de septiembre, la carrera de barcos de cartón IMechE vuelve a Commercial Wharf. Los equipos tienen la tarea de construir un bote con nada más que unos trozos de cartón y cinta adhesiva, y luego navegarlo por el puerto, siendo el ganador el último en hundirse.

También en 15, Le Vignoble y Plymouth Boat Trips se han unido para ofrecer una experiencia extra especial de 'Cook Your Catch'. Después de una mañana de pesca en el mar, habrá una cata de vinos inglesa totalmente guiada en Le Vignoble en Royal William Yard, mientras que los chefs preparan su comida. La reserva previa es esencial.

El 16 de septiembre, Commercial Wharf será la sede del RNLI Open Day y los visitantes podrán explorar el nuevo barco de la organización benéfica y hablar con los voluntarios.

También el domingo, Rockfish está organizando su Festival anual del cangrejo en Plymouth, con música en vivo durante todo el día y muchos deliciosos platos de cangrejo para disfrutar.

Hay mucho para mantener a los niños entretenidos también, con CaterED ofreciendo sesiones gratuitas de Fish Kebab y Smashing Smoothie durante todo el fin de semana y una competencia de cangrejos el domingo. Para participar en la competencia, debe registrarse en la BOathouse Café a las 2.30 p.m. La participación cuesta £ 5 por persona y se proporciona el equipo.

El Sutton Harbor Ferry estará en funcionamiento durante todo el fin de semana desde el West Pier de 9.30 a 18.45 p. M. Los boletos cuestan £ 1 por un solo viaje, £ 1.50 por un viaje de regreso y los menores de 5 viajan gratis.

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