Il est temps de planifier vos tétées de Noël, mais n'oubliez pas ceux qui conduisent.

Boutique gins artisanat

Alors que le phénomène des gins artisanaux se poursuit, une bouteille est un incontournable cette année. Typiquement £ 27 - £ 40 par bouteille de 70cl et 43% abv décent, tous sont classés hautement pour leurs saveurs individuelles.

Perplexe que choisir? Choisissez votre héros local! Voici quelques points de cheminement ouest-est pour trouver les gins que nous avons présentés dans AAS.

Point de départ Gin, Salcombe, Devon, extra fruité.

Chilgrove Dry Gin, village de Chilgrove, West Sussex, le premier gin distillé à partir de raisins, soyeux et subtil.

Distillerie de l'île de Wight La sirène Gin comprend une salicorne locale cueillie à la main.

Sipsmith, Chiswick, Londres, lancé en 2009 donc presque le papa. Notes de goût de réglisse et d'agrumes.

Adnams Copper House Gin, Southwold, Suffolk. L'orge d'East Anglian, le genévrier et seulement cinq autres botanicals avec des notes douces d'orange.

Une nouvelle option est RORC Gin, distillée par la London Distillery, Battersea, pour le Royal Ocean Racing Cub. 43 pour cent et goût de gingembre de genièvre distinctement traditionnel. Pour obtenir celui-ci, vous devez visiter les clubs RORC de Londres ou de Cowes. 27,50 £ pour les membres et 32,50 £ pour les non-membres.

Vin de dessert

Le repas de Noël nous donne le temps de déguster un vin de dessert. Goûtez un Banyuls, un vin fortifié de 16,5 pour cent de Porto, originaire des Pyrénées catalanes, dans le sud de la France, près de la frontière espagnole.

J'ai récemment découvert Banyuls Rimage Les Clos de Paulilles, 16,5 pour cent, fait principalement à partir de raisins Grenache donnant un bel arôme et un sous-goût de cerise. Il est mieux servi à 12 degrés centigrades et est bon avec du fromage bleu ou des fruits rouges et des desserts au chocolat. Il en coûte 11,18 euros (environ £ 9,99) par bouteille de 500 ml chez Majestic Calais ou en ligne au Royaume-Uni, par exemple sur www.ewwines.co.uk à 14,50 £ le demi-litre.

Banyuls est la ville et le nom de l'AOC (un ppellation d'origine contrôlée), l'une des plus strictes de France. Des vignobles à forte pente de Grenache sont nécessaires, l'irrigation est interdite et les tracteurs interdits, donc tout le travail doit être fait par l'homme et la mule - et le mulet doit être né dans l'appellation elle-même. Le vin vaut bien l'effort cependant.

Boire et conduire de manière responsable

Le besoin de boissons non alcoolisées dans les fonctions sociales est de plus en plus reconnu. Le secret d'une bonne expérience à zéro pour cent est de faire de cette fonctionnalité une caractéristique, pas une nuisance. Obtenez des ingrédients spécifiques et essayez un peu de «mixicologie» - le nom sophistiqué de ce que font les barmen flamboyants - et les abstentionnistes peuvent s'amuser autant à la fête que tout le monde.

La barre «code zéro» a besoin de saveurs et de textures distinctives qui plaisent à la palette adulte, essentiellement sèche plutôt que sucrée. Commencez avec quelques ingrédients de base et rassemblez une gamme d'additifs. Voici un exemple d'inventaire.

Base: Gingembre d'origine Dorset Ginger, sirop bouteille de sureau vert, sirop de Teissonire Grenadine, jus de tomate et d'orange.

Mélangeurs de base: tonique, soda au gingembre et eau gazéifiée, plus glace.

Additifs épicés, poivrés ou aromatiques: sauce Worcestershire Lea & Perrins, sauce au poivre Tabasco et clous de girofle (pour les boissons chaudes chaudes).

Garnitures: tranches de citron, citron vert et orange, céleri, cannelle et bâtonnets de concombre et feuilles de menthe fraîche.

Ensuite, c'est à vous d'être créatif et de trouver des goûts qui vont bien ensemble. Il y a des recettes en ligne mais voici quelques combinaisons réussies et simples que j'ai servies:

Elderflower cordial avec tonic, de la glace et une tranche de citron.

Une Vierge Marie - jus de tomate avec quelques gouttes de Lea & Perrins et Tabasco, saupoudrer de poivre et sauter dans un bâton de céleri.

Dorset Ginger avec du soda au gingembre - un double pétillant de gingembre.

Joyeux Noël à tous. Rendez-vous le mois prochain au salon nautique de Londres.

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